Enrico Bartolini, Toscano, di Pistoia, ha lavorato instancabilmente per scalare i vertici del settore – anche se
questo non è mai stato il suo obiettivo primario. Ha curato il menu per l’anteprima di una collezione di
Stefano Ricci nell’incantevole cornice della Scuola Grande di San Rocco a Venezia, segnando l’inizio di un
rapporto sempre più stretto con la famiglia fiorentina.
“Il riconoscimento non è mai stata la mia ambizione
originale, la mia prima ambizione è costruire buoni rapporti. Tra questi, ho incontrato Stefano Ricci e la
famiglia Ricci, e ho trovato tanta allegria, gioia di vivere e gusto per le cose belle. Il lusso per me, è
concedersi a un non necessario, ma costoso, piacere. L’importante è la coerenza tra il piacere di chi lo crea
e quello di chi lo riceve”.
Come un attento direttore di orchestra è consapevole delle radici autentiche di
questo lavoro: “Mettere la propria fiducia e le proprie emozioni nelle mani di qualcun altro, di un team di
professionisti, questo è il vero lusso, trovare empatia ed essere guidati permette all’ospite di essere
accompagnato verso il meglio che quel team può realizzare”.