聆聽這位米其林 14 星級廚師的採訪，瞭解他對高級餐飲的願景，以及是什麼激發了他對建立文化和情感項目的熱情。
“對我來說，奢華就是讓自己享受不必要但昂貴的快樂。重要的是創造它的人和接受它的人的快樂之間的連貫性。

來自皮斯托亞的托斯卡納人 Enrico Bartolini 孜孜不倦地努力攀升該行業的行列——儘管這從來都不是他的主要目標。他在威尼斯 Scuola Grande di San Rocco 的迷人環境中策劃了 Stefano Ricci 系列的預覽功能表，標誌著與佛羅倫薩家族日益密切的關係的開始。
“獲得認可從來都不是我最初的抱負，我的第一個抱負是建立良好的聯繫。其中，我遇到了 Stefano Ricci 和 Ricci 家族，我發現了很多快樂、生活的樂趣和對更美好事物的品味。對我來說，奢華就是讓自己獲得一種不必要但昂貴的快樂。重要的是創造它的人和接受它的人的快樂之間的連貫性」。
就像一個細心的管弦樂隊指揮一樣，他意識到自己工作的真實根源：“在一個專業的團隊中，將信任和自己的情感交到別人手中，這是真正的奢侈，因此找到同理心和被引導可以讓客人朝著那些人、工作團隊所能達到的最好程度前進。

Stefano Ricci 選擇主廚 Enrico Bartolini 來領導這家位於沙烏地阿拉伯富有遠見的 Neom 專案中的義大利高級餐廳。
Stefano Ricci 設計的 Sindalah 遊艇俱樂部被選為最佳室內設計項目，採用 Carrara 大理石、標誌性的 Sindalah 藍色調、寬敞的內部空間和文藝復興時期風格的細節，已成為這個新奢華島嶼的瑰寶。在建築的高貴樓層，主廚 Bartolini 的餐廳進一步增強了純正義大利卓越的精髓。